Le cake citron de Fabrice Didier

• 50 g de beurre
• 3 œufs entiers
• 175 g de sucre en poudre
• 1 g de sel
• 2 citrons jaunes
• 135 g de farine
• 3 g de levure chimique
• 75 g de crème épaisse

Préchauffer le four à 180 °C. 

Ramollir le beurre et mélanger avec le sucre et le zeste des citrons. 

Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger. 

Ajouter le jus d'un citron et la crème épaisse. 

Beurrer et fariner les moules avant d’y verser la préparation. 

Enfourner à 180 °C environ 15 minutes pour les petits cakes et environ 30 minutes pour le grand.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Si elle ressort lisse, c'est que le cake est cuit.

​​​​​​​Laisser refroidir puis déguster.